VINO DE AÑO
Vino cosechado en otoño de 2018 para beber entre vendimias.
El coupage de 4 variedades proporciona alta intensidad, elegancia y complejidad aromática.
Prensado de uva tinta.
Maceración carbónica es el método artesanal de elaboración del vino de año en Rioja Alavesa.
Tempranillo es la variedad mayoritaria de uva tinta en Rioja.
VINO CON CRIANZA
El vino con crianza madura en bodega guardado en barrica de madera, de roble francés y/o americano, y en botella después.
Denominación de Origen Calificada Rioja regula los tiempos mínimos de guarda en barrica y en botella.
Elaborado con uva tempranillo y un aderezo de uva garnacha.
Elaborado con uva tempranillo y uva graciano de viñedos seleccionados por edad (30-50 años) y ubicación.
VINO MONOVARIETAL TINTO
Los vinos monovarietales potencian las propiedades de cada variedad de uva.
TEMPRANILLO
Variedad mayoritaria de uva tinta en Rioja, denominada tambien ‘cencibel’, uva temprana, de corto ciclo de maduración.
El criterio del enólogo, a diferencia del vino con crianza, interviene en los tiempos de guarda en barrica y en botella.
Vitorino se refiere a los ‘Cuarenta’ como años para afianzar el amor.
Vendimia 2017
Siendo una década que combina juventud y experiencia, el vino es innovador y singular.
Vitorino cumplió en 2005 ‘Cincuenta y tantos’ años trabajando.
Vendimia 2016
Vitorino cumplió ‘Ochenta’ el 14 de junio de 2014.
Vendimia 2015
Viñedo de fincas viejas.
En Rioja predomina la variedad de uva tinta tempranillo, otras variedades son igualmente autóctonas y preciadas.
Variedad más cultivada en el mundo, poco en Rioja. Con uva garnacha se elaboran vinos frutales, finos, fáciles de beber y con potencial de guarda.
Variedad autóctona, de maduración lenta, minoritaria, su cultivo es delicado, los racimos son pequeños. Vino moderno, fresco, de aroma intenso.
Escritos de principios del siglo XX hablan de una variedad que ‘da la gracia a los vinos de Rioja’, de ahí graciano.
Variedad minoritaria recuperada recientemente, no cultivada en ningún otro lugar del mundo.
De brotación tardía y ciclo corto, produce bayas y racimos muy pequeños. Da vinos de alta calidad y muy potentes en color y aromas.
VINO MONOVARIETAL BLANCO
El vino monovarietal expresa las características de cada variedad de uva en Rioja Alavesa.
Variedad menos cultivada en Rioja y de las más antiguas, perdió protagonismo a favor de las tintas.
Variedad de reciente aparición por mutación natural de la tinta, originada en Rioja.
Variedad conocida como ‘malvasía de Rioja’ o ‘alarije’, es una de las 9 variedades diferentes de malvasía.
VINO CON AÑOS
Gran Reserva clásico, exclusivo de grandes cosechas. Uva de viñedo viejo vendimiado a últimos de octubre.
Martín es hermano de Mercedes Cendoya, casada con Vitorino.
Uva de viñedo viejo en ladera.
Vino de calidad excepcional por la procedencia de la uva: viñedo de marco al cuadro y suelo de piedra, plantado en 1950
