tempranillo blanco 2021

Variedad de reciente aparición por mutación natural de la tinta, originada en Rioja. Brotación tardía, racimos medianos que maduran de forma muy precoz, da un vino de olor y sabor intensos. Exclusiva de Rioja, destaca por su potencial aromático y equilibrio.

BARRICA: 5 meses en barrica nueva de roble francés
Alc.: 13,5 % Vol.

Temperatura: 8 ºC
Color: Amarillo pálido, brillante
Nariz: Delicadas flores blancas y notas cítricas como pomelo, dejan paso a un cremoso aroma de tostados
Boca: De acidez media, bien compensada con una estructura suave y elegante, deja retrogusto prolongado

Maceración prefermentativa en frío, prensado suave. Desfangado por flotación. Fermentación alcohólica en barrica a 14 °C máximo, lías en suspensión, batonnage semanal.