Viticultura:

Maturana “la cabernet riojana”. Al no cultivarse en ningún otro lugar del mundo, resulta muy interesante para aumentar la originalidad, diferenciación y diversidad de los vinos. Es de brotación muy tardía y sin embargo, su ciclo vegetativo es corto y alcanza la madurez rápidamente. Sensible a la botritis, no suele verse afectada ya que su recolección puede darse incluso antes que las variedades blancas más tempranas.

Sus bayas y racimos son pequeños, la mitad que los del tempranillo. La vendimia es costosa en tiempo y muy delicada. Se recoge con más de 14 grados para una maduración óptima.

Las uvas provienen de la finca ¨Chillarán¨(Altitud 480m), de Labastida, una de las zonas más nobles de Rioja Alavesa. Tiene un entorno precioso, con una exposición solar perfecta, al resguardo de los vientos fríos del norte. La variedad maturana tinta es muy vigorosa, agradece suelos con poca humedad y buen drenaje, Chillarán cumple perfectamente estas condiciones.

Vinicultura:

Macera y fermenta en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada de 25 °C durante 10 días.

El vino madura 6 meses en barrica americana de su segundo vino.  4 meses en botella.

Color: Morado profundo.
Nariz: Fruta negra (arándano…), especias (pimienta blanca…), herbáceo (hoja de grosella negra), vainilla, coco.
Boca: Sorpresivo en boca: suave y redondo.

Añadas anteriores:

TIM ATKIN: 91 puntos (Añada 2019)
DECANTER: SILVER 92 puntos (Añada 2018)
JAMES SUCKLING: 92 puntos (Añada 2018)
IWC 2022: SILVER (Añada 2018)
GUIA GOURMETS: 91 puntos (Añada 2017)
CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES: SILVER (Añada 2017)
IWC: 91 puntos + SILVER (Añada 2017)
THE DRINKS BUSINESS: RIOJA MASTER- BRONZE (Añada 2016)

En todas las ediciones no presentamos todos los vinos ni siempre los mismos.